Opis
Piękny, granitowy kamień do pizzy, odporny na wysokie temperatury. Gruby, ciężki, solidny produkt. Idealna pizza powstaje poprzez krótkie pieczenie w bardzo wysokiej temperaturze. Wykorzystując kamień do pizzy uzyskujemy efekt podobny do pieczenia w tradycyjnych piecach o bardzo wysokich temperaturach. Pizza ma chrupiący spód i nie jest wilgotna.
Świetnie sprawdzi się również jako deska do krojenia i serwowania. Kamień odporny na wysokie i niskie temperatury, może być wykorzystywany na zewnątrz. Można na nim podawać mięso z grilla. Po podgrzaniu długo utrzymuje ciepło, po schłodzeniu długo utrzymuje zimno, dlatego można na nim serwować zimne przystawki: sery, sushi, wędliny. Nasz kamień, może być również wykorzystywany jako podstawka na gorące blachy lub naczynia żaroodporne wyjmowane z piekarnika.
Najlepszy przepis na ciasto do pizzy:)
250 gram mąki (z jak najmniejszego przemiału, może być 450, ja użyłam Basi do wypieku pizzy)
7 gram suchych drożdży (jedna pełna łyżeczka) lub 250 gram świeżych
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
Najpierw wstawiamy zimny kamień do piekarnika i ustawiamy maksymalną temperaturę, ok. 250 stopni;) Mąkę przesiałam do miski, zrobiłam wgłębienie na środku, wsypałam drożdże, cukier i trochę ciepłej wody, delikatnie zamieszałam i zostawiłam, aż drożdże zaczną pracować (przy suchych drożdżach nie jest to konieczne, przy świeżych warto zaczekać ok. 10 minut). Dolewamy i dosypujemy pozostałe składniki, wyrabiamy ręką. Ciasto dobrze wyrabia się na granitowym blacie lub desce. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od ręki, zostawiamy je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Jeżeli się spieszymy nic się nie stanie, jeżeli użyjemy ciasta po 30 minutach 🙂
PS: przepis na jedną pizzę, taką jak widzicie na zdjęciach:)
Sposób użycia kamienia:
1. Czysty kamień umieścić w zimnym piekarniku, na środkowym poziomie.
2. Piekarnik ustawić na maksymalną temperaturę ok. 250 stopni
3. Tackę ze stali posypujemy dużą ilością mąki (nie żałujcie mąki, bo ciasto przyklei się do łopatki:), ciasto rozciągamy palcami (nie wałkujemy), a krawędzie zawijamy do środka- można w nich umieścić ser lub parówki, jeżeli ktoś woli:) Na ciasto nakładamy dowolne składniki: sos, starty ser, pieczarki, kukurydzę, oliwki, kiełbasę, salami. Pizzę jednym, zdecydowanym ruchem umieszczamy na kamieniu w piekarniku (lub jeżeli nam nie wychodzi, to pomagamy sobie zsunąć ją łopatką z tacki:).
4. Pieczemy ok. 7-9 minut, najlepiej obserwować. Powinna być dobrze zrumieniona, ale nie przypalona 😀
5. Pizzę wyjmujemy przy pomocy tacki, a kamień zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
6. Kamień myjemy przy pomocy wody i łagodnych detergentów, najlepiej zaschnięte ciasto po prostu delikatnie zdrapać nożem lub szpatułką (dobrze sprawdzi się nożyk tapicerski).
7. Kamień w trakcie użytkowania może się przebarwiać, ciemnieć, nie ma to wpływu na najwyższą jakość wypieku:) Do czyszczenia polecam pastę z octu i sody oczyszczonej:)
Materiał: granit
Grubość: 3 cm
Wymiar: 34×34 cm
Gratis: Tacka, łopatka z ząbkami i nóż radełko ze stali
Maksymalny czas realizacji: 3 dni 🙂
Przeznaczenie: kamień do pizzy, kamień do serwowania sera, sushi, wędlin, deska do krojenia, deska do grilla
